• Desi csicseriborsó – kisebb, sötétebb, erősebb ízű (India és a Közel-Kelet kedvence).
• Kabuli csicseriborsó – nagyobb, világosabb, simább (Európában és Amerikában elterjedt).

• Száraz csicseriborsó: légmentesen zárt edényben, hűvös helyen tárolva sokáig eláll.
• Főtt csicseriborsó: hűtőben kb. 3-5 napig friss marad.
• Fagyasztva: főzés után lecsöpögtetve 3-6 hónapig megőrzi az állagát.

• Konzerválva – boltban is így kapható, de házilag is készíthető sós lében.
• Lisztként – gluténmentes alternatíva sütéshez és sűrítéshez.
• Csicseriborsócsíra – vitaminbomba salátákhoz és szendvicsekhez.
• Humusz formájában – fagyasztható és hűtőben is eláll pár napig.

• Áztatás kötelező! Legalább 8-12 órát áztasd, hogy könnyebben emészthető legyen.
• Ne dobd ki az áztatóvizet! Használhatod növények öntözésére vagy leves alaplének.
• Ne sózd főzés előtt! Különben kemény maradhat a héja.
• A csicseriborsólé (aquafaba) egy csoda! Tojásfehérje helyettesítésére is használható habcsókhoz vagy majonézhez.
• Ne feledd: a humusz soha nem unalmas! Dobd fel fűszerekkel, avokádóval vagy sült paprikával.

🥣 A humusz több ezer éves – már az ókori egyiptomiak is fogyasztották!

💪 Fehérjebomba – 100 g csicseriborsó kb. 19 g növényi fehérjét tartalmaz.

🚀 NASA is vizsgálja – mert tökéletes növény lehet az űrutazáshoz!

🌍 Talajjavító hatású – mivel képes megkötni a nitrogént, segíti a termőföld regenerálódását.

🐾 Állati takarmányként is használják, így fenntarthatóbb alternatíva lehet a szója helyett.

• Ősi növény, már 7500 éve termesztik a Közel-Keleten.
• A Római Birodalomban is kedvelték, főként levesekben és pörkölve.
• A középkorban Európa-szerte elterjedt, mert olcsó és tápláló volt.
• Ma India, Törökország és Pakisztán a legnagyobb termesztők