Bab

A fehérje nagyhatalom

Termő időszak:
Június
Július
Augusztus
Szeptember
Október
Eltarthatóság:
Április
Augusztus
December
Február
Január
Július
Június
Május
Március
November
Október
0.6
kg CO2e / 1kg
4000
liter víz / 1kg
https://tudatosvasarlo.hu/mi-fan-terem-fejtett-bab-receptek-vitaminok/

Kapcsolódó receptek

Egyelőre nem található recept, ami ide illik.

Méh több hasznos tudás

Fajtái:
  • Zöldbab (hüvelyes) – ‘Juliska’, ‘Diósi vajbab’ (ropogós, gyorsan elkészíthető).
  • Fejtett bab – ‘Gyöngybab’, ‘Tarka bab’ (levesekhez, főzelékekhez).
  • Szárazbab – ‘Fehér vesebab’, ‘Tarka bab’, ‘Fekete bab’ (hosszú tárolásra alkalmas, magas fehérjetartalommal).
  • Lóbab, csicseriborsó, szója – speciális fajták extra fehérjével.
Tárolás:
  • Friss zöldbab: hűtőben, zárt edényben 5-7 napig.
  • Fejtett bab: frissen fogyasztva a legjobb, de fagyasztva is eláll.
  • Szárazbab: sötét, hűvös helyen, jól záródó üvegben vagy vászonzsákban tárolva évekig megőrzi minőségét.
Tartósítási lehetőségek:
  • Fagyasztás – a zöldbabot blansírozás után könnyen elteheted télire.
  • Szárítás – a fejtett babot szárítsd ki, így akár évekig eláll.
  • Konzerválás – házi befőzéssel is tartható.
  • Erjesztés – fermentált babkrém, miso vagy tempeh is készülhet belőle.
Amit ki lehet vele váltani:
  • Marhahús – a bab kitűnő növényi fehérjeforrás, a karbonlábnyoma töredéke a húsénak.
  • Szójaimport – a helyben termesztett bab csökkentheti az esőerdők irtásával járó szójatermelés hatásait.
  • Tofu és húspótlók – a bab természetesebb és olcsóbb alternatívát kínál.

Érdekességek

Otthoni tippek:
  • Áztatás kötelező! A szárazbabot mindig áztasd be 8-12 órára, így könnyebben fő és kevesebb puffadást okoz.
  • Ha sürget az idő: gyorsáztatás is működik – forrald fel, majd hagyd állni 1 órát.
  • Ne dobd ki az áztatóvizet! Ha nem okoz gondot a szervezetednek, a benne lévő ásványi anyagok miatt érdemes felhasználni a főzéshez.
  • Kísérletezz a babfélékkel! A lencse, csicseriborsó és fekete bab változatosságot hozhat az étrendedbe.
Tudtad?
  • 🌱 A bab a talaj barátja! Gyökerein nitrogénmegkötő baktériumok élnek, így természetes módon javítja a talaj minőségét.
  • 🥘 A világ egyik legnépszerűbb alapanyaga – a mexikói, indiai, olasz és közel-keleti konyhák mind imádják.
  • 😆 A puffadás mítosza – Ha fokozatosan növeled a babfogyasztást, a bélflórád alkalmazkodik, és kevésbé fog gondot okozni.
  • 👩🌾 Ősi eledel – már az inkák és a maják is termesztették.
Története:
  • A bab őshazája Közép- és Dél-Amerika, már 5000 évvel ezelőtt is termesztették.
  • Az európai konyhákba Kolumbusz expedíciói után került be.
  • Azóta a világ egyik legfontosabb fehérjeforrásává vált.
Vissza