Sárga borsó

Olcsó, tápláló és fenntartható – mi kell még?

Termő időszak:
Június
Július
Augusztus
Eltarthatóság:
Április
Augusztus
December
Február
Január
Július
Június
Május
Március
November
Október
Szeptember
0.8
kg CO2e / 1kg
2000
liter víz / 1kg

Kapcsolódó receptek

Egyelőre nem található recept, ami ide illik.

Méh több hasznos tudás

Fajtái:
  • Egész sárgaborsó: Hosszabb főzési időt igényel, de intenzívebb az íze és magasabb a rosttartalma.
  • Felezett sárgaborsó: Gyorsabban megfő, így ideális krémlevesekhez és pürékhez.
  • Hámozott sárgaborsó: Lágyabb textúrájú, és könnyebben emészthető, főként indiai dhalokhoz és főzelékekhez használják.
    • Tárolás:
  • Száraz, hűvös helyen: Légmentesen zárva akár évekig eltartható, ha nem éri nedvesség.
  • Főtt állapotban: Hűtőben 3-4 napig, fagyasztva pedig akár 6 hónapig is eláll.
    • Tartósítási lehetőségek:
  • Szárítás: A hagyományos szárított borsó gyakorlatilag romolhatatlan, ha megfelelően tárolják.
  • Konzerválás: Előfőzött, sóval vagy fűszerekkel ízesített változatok készíthetők befőzéssel.
  • Lisztté őrlés: A sárgaborsóliszt gluténmentes alternatíva panírozáshoz vagy sűrítéshez.
    • Amit ki lehet vele váltani:
  • Hús helyett sárgaborsópörkölt: A borsópörkölt fehérjében gazdag és laktató, de sokkal kisebb környezeti hatása van, mint a marhapörköltnek.
  • Tej helyett sárgaborsótej: A belőle készült növényi ital kiváló fehérjeforrás és fenntarthatóbb, mint a tehéntej.

    • Érdekességek

    Otthoni tippek:
  • Áztasd be egy éjszakára! Gyorsabban megfő, és könnyebben emészthető lesz.
  • Ne sózd meg előre! Ha a főzés elején adod hozzá a sót, a borsó kemény maradhat.
  • Fagyaszd le főzve! Így bármikor gyorsan készíthetsz belőle levest vagy főzeléket.
  • Sárgaborsós hummusz? Próbáld ki csicseriborsó helyett – krémesebb és könnyebben elérhető!

    • ‍

    Tudtad?
  • A sárgaborsó az egyik legősibb termesztett növény, több mint 10 000 éve fogyasztják.
  • A növény nitrogént köt meg a talajban, így javítja a talajminőséget és csökkenti a műtrágyaigényt.
  • A világ egyik legnépszerűbb vegán fehérjeforrása – még a növényi alapú fehérjeporokban is gyakran megtalálható.
    • Története:

    A sárgaborsót már az ókori Egyiptomban és Mezopotámiában is ismerték, mivel könnyen termeszthető és tárolható volt. A középkorban Európában a szegények egyik legfontosabb fehérjeforrása lett, és a mai napig a magyar konyha egyik klasszikus alapanyaga. Napjainkban a fenntartható étrend egyik kulcsszereplője, mivel rendkívül alacsony víz- és karbonlábnyommal rendelkezik.

    Vissza