Méh több hasznos tudás

Fajtái:

• Korai burgonya – ‘Somogyi kifli’, ‘Cleopatra’ (gyorsan romlik, de mennyei az íze).
• Főzni való (B típus) – ‘Agria’, ‘Desiree’ (krémes állagú, levesekhez, pürékhez ideális).
• Sütni való (C típus) – ‘Vörös Burgonya’, ‘Marabel’ (sok keményítőt tartalmaz, ropogósra sül).
• Salátának való (A típus) – ‘Cherie’, ‘Charlotte’ (szilárd marad főzés után, nem esik szét).

Tárolás:

• Sötét, hűvös helyen tárold! Ha fényt kap, zöld lesz és mérgező (szolanin!).
• Ne tedd a hűtőbe! Hidegben a keményítő cukorrá alakul, amitől édesebb és furcsa ízű lesz.
• Ne tárold hagyma mellett! Mindkettő gyorsabban romlik egymás társaságában.

Tartósítási lehetőségek:

• Hűvös kamrában: a késői fajták egész télen kitartanak.
• Szárítás: vékony szeletekre vágva chips vagy levesalap is készíthető belőle.
• Fagyasztás: előfőzve vagy blansírozva a hasábburgonya is eláll.
• Erjesztés: tudtad, hogy a vodka is krumpliból készülhet?

Amit ki lehet vele váltani:

• Fehér rizs – a krumpli termesztése kevesebb víz- és vegyszerhasználattal jár.
• Gabona alapú élelmiszerek – kenyér, tészta helyett szuper alternatíva.
• Importált chips és burgonyapürépor – házi változatban sokkal fenntarthatóbb és egészségesebb.

Érdekességek

Otthoni tippek:

• Ne hámozd meg, ha nem muszáj! A héj tele van rosttal és tápanyaggal.
• Ha mégis meghámozod, ne dobd ki a héját! Ropogós chipset süthetsz belőle olajban vagy sütőben.
• Csírázik? Egy-két pici csíra még nem gond, csak vágd ki – de ha már zöldes, inkább ne edd meg.
• Főzés előtt áztasd be! Így kevesebb keményítő marad benne, ami segít a ropogósabb sültkrumpli elérésében.

Tudtad?

• 🥔 Világhódító gyökér – a krumplit az inkák már több mint 7000 éve termesztették!
• 🚀 Az űrben is megterem – a NASA kísérletei szerint burgonya termesztése lehetséges a Marson (igen, mint A marsi című filmben).
• 💰 A legdrágább krumpli – a ‘La Bonnotte’ fajta kilója akár 500 euróba is kerülhet!
• 😂 Krumpli = Szerelem? A 18. századi Franciaországban Valentin-napon gyakran ajándékoztak krumplit, mert luxuscikknek számított.

Története:

• A krumpli Dél-Amerikából származik, és a spanyolok hozták Európába a 16. században.
• Eleinte gyanúsnak tartották, sőt, egyes országokban mérgezőnek hitték.
• Végül a 18. századra lett alapélelmiszer, és az egyik legfontosabb élelemforrás lett világszerte.