Vöröshagyma

Minden étel jobb lesz tőle – még ha sírni is kell érte!

Termő időszak:
Június
Július
Augusztus
Szeptember
Eltarthatóság:
Április
Augusztus
December
Február
Január
Július
Június
Május
Március
November
Október
Szeptember
0.5
kg CO2e / 1kg
280
liter víz / 1kg

Kapcsolódó receptek

Mentás borsóleves
Korianderes sárgarépakrém
Spárgaleves

Méh több hasznos tudás

Fajtái:
  • Sárga hagyma: A leggyakoribb típus, erős, karakteres ízű, főzés során édesebbé válik.
  • Lila hagyma: Enyhén édes, nyersen is kiváló, szendvicsekhez és salátákhoz tökéletes.
  • Fehér hagyma: Lágyabb és kevésbé csípős, mexikói és ázsiai ételekben gyakran használják.
  • Gyöngyhagyma: Kicsi, édes, leginkább savanyítva vagy köretként fogyasztják.
    • Tárolás:
  • Száraz, szellős helyen: Fonott kosárban vagy hálóban hosszú hónapokig friss marad.
  • Hűtőben, felvágva: Légmentesen zárva 3–4 napig eltartható, de erős illata miatt különítsd el!
  • Fagyasztva: Aprítva vagy dinsztelve lefagyasztható, így gyorsan használható főzéshez.
    • Tartósítási lehetőségek:
  • Szárítás: Hagymaport készíthetsz belőle, amit ízesítéshez használhatsz.
  • Savanyítás: Ecetes-lilahagymás változat salátákhoz és hamburgerekhez isteni.
  • Lekvárként: Karamellizálva, balzsamecettel főzve fenséges sültek mellé.
    • Amit ki lehet vele váltani:
  • Húsleves helyett hagymaleves: Gazdag ízvilágú, krémes és laktató, mégis sokkal fenntarthatóbb.
  • Húsos raguk helyett hagymás zöldségragu: Egy jó pörkölt alapjához a hagyma elengedhetetlen, de akár gombával és más zöldségekkel is megállja a helyét.

    • Érdekességek

    Otthoni tippek:
  • Ne tedd hűtőbe egészben! A hideg nedvesség miatt gyorsabban megpuhul és penészedhet.
  • Ha felvágtad, használd fel gyorsan! A vágott hagyma oxidálódik és elveszíti az ízét.
  • Ne dobd ki a hagymahéjat! Levesalaphoz vagy természetes textilfestéshez is használható.
  • Hagymalekvár? Próbáld ki sajtokhoz vagy pirított kenyérre – egy falat mennyország! 😉
    • Tudtad?
  • A hagymát több mint 5 000 éve termesztik, az ókori egyiptomiak piramisépítők étrendjének alapvető része volt.
  • A középkorban fizetőeszközként is használták – egyes helyeken adót is lehetett fizetni vele!
  • Ha sírsz hagymapucolás közben, próbáld víz alatt vágni vagy egy gyertyát meggyújtani mellette – csökkenti a könnytermelést.
    • Története:

    A vöröshagyma eredete Ázsiába vezethető vissza, ahonnan a kereskedők terjesztették el világszerte. Az egyiptomiak szent növényként tisztelték, a római légiók étrendjének alapja volt, és a középkorban Európa-szerte népszerű maradt. Az iparosodás korában még nagyobb szerepet kapott a gasztronómiában, és ma szinte minden konyha egyik legfontosabb alapanyaga.

    Vissza