Vissza

Korianderes sárgarépakrém

30
perc
Könnyű
magyar
reggeli
0.3
kg CO2 / adag
90
liter / adag
Ajánlotta:
Felelős Gasztrohős

Hozzávalók (4 adag)

  • 500 g sárgarépa, meghámozva és felkockázva
  • 1 közepes vöröshagyma (80 g), apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 750 ml zöldségalaplé
  • 1 teáskanál őrölt koriander
  • 1 kis csokor friss koriander (opcionálisan petrezselyemmel helyettesíthető)
  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé
  • Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • Opcionálisan: pirított tökmag vagy kókuszjoghurt a tálaláshoz

Fő összetevők

Sárgarépa
Vöröshagyma

Irány a konyha!

Elkészítés folyamata
  1. Egy lábasban közepes lángon felhevítjük az olívaolajat, és a vöröshagymát üvegesre pároljuk.
  2. Hozzáadjuk a fokhagymát és az őrölt koriandert, majd 1 percig pirítjuk, hogy az ízek felszabaduljanak.
  3. Beletesszük a felkockázott sárgarépát, átforgatjuk, majd felöntjük a zöldségalaplével.
  4. Közepes lángon 20 percig főzzük, amíg a sárgarépa teljesen megpuhul.
  5. Botmixerrel simára turmixoljuk, majd hozzákeverjük a friss koriandert és a citromlevet.
  6. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és tálaláskor megszórhatjuk pirított tökmaggal vagy egy kevés kókuszjoghurttal.
Tápérték (1 adag)
  • Kalória: 170 kcal
  • Fehérje: 4 g
  • Szénhidrát: 25 g
  • Zsír: 6 g
  • Rost: 6 g
  • A-vitamin: 250% NRV*
    (*NRV = napi referenciaérték)
    • Milyen kevésbé bolygóbarát receptet válthat ki?

    Ez a selymes sárgarépakrém remek alternatívája a tejszínes zöldségkrémleveseknek, különösen azoknak, amelyek vajjal vagy állati eredetű tejszínnel készülnek.

    Tudnivalók

    Tárolás és fogyasztás
  • Hűtőben: légmentesen záródó edényben 3 napig eltartható
  • Fagyasztva: 2 hónapig tárolható, felhasználás előtt lassan olvasszuk ki
  • Melegítés: alacsony lángon, hogy a friss koriander íze ne vesszen el
    • Rövid története

    A sárgarépát több mint 5000 éve termesztik, és eredetileg lila vagy fehér színű volt. A narancssárga változat a 17. században jelent meg Hollandiában. A koriander szintén ősi fűszer, amelyet már az ókori egyiptomiak és rómaiak is használtak.

    Hatása az emberre
  • A sárgarépa gazdag béta-karotinban, amely támogatja a szem egészségét.
  • A koriander természetes méregtelenítő és segít a nehézfémek eltávolításában a szervezetből.
  • A fokhagyma antibakteriális és immunerősítő tulajdonságokkal bír.

    • Kapcsolódó receptek

    Mentás borsóleves
    Répafasírt
    Almás-diós sárgarépa saláta