Sárgarépa

Egészséges, finom, fütyülsz tőle!

Termő időszak:
Március
Május
Június
Július
Szeptember
Április
Augusztus
November
Október
Eltarthatóság:
Április
Augusztus
December
Február
Január
Július
Június
Május
Március
November
Október
Szeptember
0.4
kg CO2e / 1kg
130
liter víz / 1kg

Kapcsolódó receptek

Répafasírt
Almás-diós sárgarépa saláta
Korianderes sárgarépakrém

Méh több hasznos tudás

Fajtái:
  • Narancssárga répa: A legismertebb fajta, édes és ropogós, nyersen és főzve is kiváló.
  • Lila répa: Több antioxidánst tartalmaz, és enyhén fűszeres ízű, különleges színt ad salátáknak.
  • Sárga répa: Kevésbé édes, de ropogósabb, és jól bírja a hőkezelést, ezért sütéshez-főzéshez ideális.
  • Fehér répa: Enyhén fásabb textúrájú, hagyományos magyar levesek és pürék alapanyaga.
    • Tárolás:
  • Hűtőben, nedves papírtörlőbe csavarva: Így tovább friss marad, és nem szárad ki.
  • Homokban tárolva pincében: Ha hosszú távra szeretnéd eltenni, tartsd száraz homokban, így akár fél évig is eláll.
  • Légmentesen lezárva fagyasztóban: Felkarikázva vagy pürésítve könnyen felhasználható később is.
    • Tartósítási lehetőségek:
  • Aszalás: Szárított répaszeletek tökéletesek ropogtatnivalónak vagy levesbetétként.
  • Savanyítás: Ecetes répasalátaként pikáns kiegészítője lehet főételeknek.
  • Lereszelve és lefagyasztva: Így bármikor előveheted főzelékhez vagy sütikhez.
    • Amit ki lehet vele váltani:
    • Répás fasírt húsfasírt helyett: Egy répa alapú zöldségfasírt sokkal kisebb környezeti terheléssel jár, mint egy húsos változat.
    • Répapüré burgonyapüré helyett: Alacsonyabb kalóriatartalmú, és kevesebb víz kell az előállításához.

    Érdekességek

    Otthoni tippek:
  • Ne hagyd kiszáradni! Ha fonnyadt, áztasd pár órára hideg vízbe, és újra ropogós lesz.
  • Ne pucold meg, ha nem muszáj! A héj alatt rengeteg vitamin található, elég alaposan megmosni.
  • Használd fel a zöldjét is! A répa levelei ehetőek, készíts belőle pesto-t vagy keverd salátába.
  • Sárgarépatorta? Próbáld ki dióval és mézzel – még finomabb és természetesebb édesítés!
    • Tudtad?
  • A sárgarépa eredetileg lila volt – a narancssárga változatot a hollandok nemesítették ki a 17. században.
  • Nyersen fogyasztva segít a fogak tisztításában, ezért természetes fogkefe is lehet.
  • Magas béta-karotin tartalma miatt hozzájárul a szem egészségéhez – bár az a mítosz, hogy jobb lesz tőle a látás, a második világháborús brit propaganda része volt!
    • Története:

    A sárgarépa Közép-Ázsiából származik, és először lila és fehér változatban termesztették. A rómaiak már ismerték és fogyasztották, de igazán népszerűvé a középkorban vált. A hollandok a 17. században nemesítették ki a ma ismert narancssárga verziót. Napjainkban az egyik legnépszerűbb gyökérzöldség világszerte, amely nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is.

    Vissza