Sütőtök krémleves

perc

Könnyű

magyar

ebéd

0.5

kg CO2 / adag

150

liter / adag

Ajánlotta:

Hegedűs Kristóf

A mennyiségek 4 főre vonatkoznak:

1 közepes méretű sütőtök (~1 kg)
1 közepes vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 közepes burgonya (krémesebb állagért)
750 ml zöldségalaplé vagy víz
200 ml kókusztej vagy növényi tejszín
1 evőkanál olívaolaj
½ teáskanál só
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
½ teáskanál őrölt fahéj vagy szerecsendió
1 teáskanál friss vagy szárított gyömbér (opcionális, extra melegségért)
1 evőkanál tökmag vagy pirított dió (tálaláshoz)

Fő összetevők

Sütőtök

Burgonya

Irány a konyha!

Elkészítés folyamata

Sütőtök előkészítése: Vágd félbe a sütőtököt, kapard ki a magokat, és szeleteld nagyobb darabokra. Süsd 200°C-on 30 percig, amíg teljesen megpuhul.
Alap elkészítése: Egy lábasban hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd üvegesre az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Add hozzá a meghámozott, felkockázott burgonyát.
Főzés: Öntsd fel zöldségalaplével vagy vízzel, és főzd kb. 15 percig, amíg a burgonya megpuhul.
Turmixolás: Add hozzá a sült sütőtök húsát, majd botmixerrel vagy turmixgépben pürésítsd, amíg sima állagot nem kapsz.
Krémesítés és fűszerezés: Öntsd hozzá a kókusztejet, majd add hozzá a sót, borsot, fahéjat és gyömbért. Keverd el alaposan, és melegítsd össze pár perc alatt.
Tálalás: Pirított tökmaggal, dióval vagy friss petrezselyemmel megszórva kínáld.

Tápérték (1 adag)

Kalória: ~180-220 kcal
Fehérje: ~3 g
Szénhidrát: ~30 g
Zsír: ~7 g
Rost: ~6 g

Milyen kevésbé bolygóbarát receptet válthat ki?

Tejszínes húsleves helyett: A sütőtökkrémleves gazdag és krémes anélkül, hogy állati eredetű alapanyagokat használnánk.
Krémlevesek vajjal és tejszínnel: A kókusztej vagy növényi tejszín fenntarthatóbb alternatíva a hagyományos tejszínhez képest.
Gyorsételek helyett: Friss, természetes hozzávalókból készül, így sokkal egészségesebb opció, mint a feldolgozott levesporok.

Tudnivalók

Tárolás és fogyasztás

Hűtőben: Légmentesen zárható edényben 3-4 napig eltartható.
Újramelegítés: Alacsony hőfokon kevergetve melegíthető.
Fagyasztás: Lehetséges, akár 2-3 hónapig is eltartható. Felolvasztás után újra kell turmixolni a tökéletes állagért.

Rövid története

A sütőtök ősidők óta része az emberi étrendnek. Az első ismert sütőtökkrémleves-receptek Franciaországból és Amerikából származnak a 19. századból. Az őszi-téli időszak egyik klasszikus fogása, amely az egyszerű alapanyagokból kihozza a maximális ízt.

Hatása az emberre

Immunerősítő: A sütőtök magas C-vitamin- és béta-karotin-tartalma erősíti az immunrendszert.
Emésztést segítő: Rosttartalma támogatja a bélműködést és hosszan tartó teltségérzetet ad.
Gyulladáscsökkentő: A benne lévő antioxidánsok csökkenthetik a szervezet gyulladásos folyamatait.

Kapcsolódó receptek

Mentás borsóleves

Répafasírt

Almás-diós sárgarépa saláta